ナウなヤングの部屋にこんな網があったら最高ですね。ギャップ萌えもいいとこです。

この網かザルに入れて、陰干しにすること1週間程度。葉っぱに触って「パリッ」という感触があれば完成です。少しでも「しなっ」としたら、もうちょっと。ほとんどの水分が抜けたら新聞紙の上に広げても大丈夫。

レンジ、自然乾燥ともに最後はタッパー的な密封容器にしまいます。
この時乾燥剤を入れておくのをお忘れなく。
乾燥剤は100円ショップやドラッグストア、カメラ用品店で購入できます。
乾燥剤は「食品用」かそうでないかで分かれますが、どっちを使っても大丈夫じゃないかなぁ？どっちみちシリカゲルだし。乾燥剤を直接食べるわけじゃないし。その辺が気になる方は食品用乾燥剤を使ってください。

乾燥バジルの使い方は、やはり料理の上で手で揉むだけ。要はS&Bとかで売っている粉末のバジルと同じです。煮込み料理に使ってもいいし、パスタの香りづけにも使えます。こちらは冷凍と違って手にくっつくことはほぼありません。バジルペーストには向かないと思います。作ったことがないので分かりませんが。


冷凍と乾燥、おそらく洗うのが一番の手間。賞味期限は正直わかりません。ただうちにある乾燥バジルは1年経過してますが、まだ香りはそのままです。


ちなみに、なぜレンジで乾燥より自然乾燥の方が好きかと言うと、レンジで乾燥は加熱中バジルのニオイが充満するからです。部屋どころじゃなく家中に。あと電気代がかかるから。
バジルを収穫できるのは大体夏場なので、エアコンを稼働させている部屋に置いておけばわりにあっという間に乾きます。余計な電気は使いたくないですしね。